Av tøre frukter
Andre oppskrifter på samme side
Blyant. Overskrifta er understreket med bølgestrek. Tre mengdelinjer til venstre og to korte linjer til høyre. Andre mengdelinje har to gjentakelsestegn etter hverandre: det første viser tilbake til «g» og det andre til «tøre» på linja over. «200» er understreket. Resten av sida under denne oppskrifta er tom.
Usikre lesninger
tørekan også leses «tørre», «tøne». Står både i overskrifta og på første mengdelinje. Forstørret ca 10x: krysset t, en rund vokal med prikk over (hennes ø), r og e. Jeg ser bare én r.350 g tøre epler.kan også leses «357 g tøre epler.», «300 g tøre epler.». Forstørret ca 10x. Femtallets utgangsstrek løper inn i nullen og gir den flat topp; under streken er nullen lukket. Det står 350.200 " " aplekoser.kan også leses «200 g " aplekoser.», «200 gr tøre aplekoser.». Forstørret ca 12x. Etter «200» står to små tegn med hver sine to skråstreker, med luft imellom — to gjentakelsestegn. Det første er delvis dekt av underlengda på g-en i linja over. Fruktnavnet skriver hun «aplekoser», samme form som på side 115.225 g sukkerkan også leses «275 g sukker», «125 g sukker». Forstørret ca 10x: totall, totall og femtall med vannrett topp. Ingen null etter femtallet.Må koke i vannet først.kan også leses «Må koke i vann først.». Første linje i høyre spalte, forstørret ca 4x.
- Porsjoner
- 8
- Tid
- 1 t 45 min
Porsjoner og tid er mine anslag. Boka oppgir det ikke.
Ingredienser
- 350 gtørre eplerBoka skriver «tøre», med én r. Mengden står i gram fra før.
- 200 gtørre aprikoserBoka skriver «aplekoser», samme form som på side 115. Linja har to gjentakelsestegn etter hverandre: det første viser tilbake til «g», det andre til «tøre» på linja over.
- ikke oppgittvann«lite vann» står sist på aprikoslinja, uten mengde. Framgangsmåten sier at frukta må koke i vannet først.
- 225 gsukkerMengden står i gram fra før.
Framgangsmåte
- Må koke i vannet først.
- Ellers som eplepai.
Den tredje varianten på sida, og igjen viser hun tilbake til eplepaien øverst i stedet for å skrive framgangsmåten ut. Alle tre mengdene står i gram fra før, så det er ingenting å regne om. Vannet er det eneste hun ikke tallfester, og det er nettopp vannet frukta skal koke i — «lite vann» er alt hun sier. Deigen og stekinga hører til eplepaien, og jeg fører dem ikke inn her. Anslagene mine er de samme som for eplepaien, med litt lengre tid fordi den tørre frukta skal kokes først.
Bakgrunn
Retten
Den tredje varianten under eplepaien, med overskrifta «Av tøre frukter»: 350 gram tørre epler og 200 gram tørre aprikoser i stedet for de ferske epla, og 225 gram sukker.1
Råvarene
Store norske leksikon skriver at aprikos stammer fra Vest- og Sentral-Asia, at den i Norge dyrkes i veksthus, og at frukta kan spises fersk, men er vel så vanlig tørket, og da må bløtlegges og kokes før bruk.2 Hennes to linjer sier det samme: «lite vann» sist på aprikoslinja, og «Må koke i vannet først» i framgangsmåten.1
Boka om seg selv
Den samme tørkefrukta står i Bl. fruktgrøt på side 115, med svisker og aprikoser på én linje og tørka epler på neste. Der er «aplekoser» skrevet på samme måte som her.1
Kilder
- Originalen: side 115 og side 142 ikke fritt tilgjengelig
- aprikos – Store norske leksikon
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.