Eggkrem
Andre oppskrifter på samme side
Usikre lesninger
Eggkremkan også leses «Eggekrem». Zoomet på overskrifta: E-g-g-k-r-e-m. Innholdsfortegnelsen bak i boka skriver «Eggekrem».haes iFramgangsmåten stopper her, midt i setninga; neste linje er overskrifta Mandelmasse.1 eggeplomkan også leses «1 1/2 eggeplom». Mellom «1» og «eggeplom» står ett tegn som er strøket over, trolig en halv. Kontrollert mot originalbildet: tallet 1 er sikkert.
Ingredienser
- 20 ghvetemel
- 2 dlmelk«dcl» er hennes skrivemåte for desiliter (ordlista).
- 1eggeplommeI originalen står en overstrøket 1/2 mellom «1» og «eggeplom». Transkripsjonen leser mengden som 1.
- 20 gsukker
Framgangsmåte
- Rør melk og mel sammen i en kasserolle.
- Kok det opp.
- Avkjøles.
- Egget og sukkeret piskes og has i — her stopper framgangsmåten, midt i setninga.
Alle fire mengdene står i gram og dl fra før, så ingenting er regnet om. Framgangsmåten stopper midt i setninga: etter «haes i» kommer neste overskrift, Mandelmasse. Hva som skal skje etter at egget og sukkeret er hatt i — om kremen skal varmes igjen, røres til den tykner, eller noe annet — står ikke i boka, og vi fyller det ikke inn. Ingredienslista sier eggeplomme, framgangsmåten sier «Egget».
Bakgrunn
Retten
Bokmålsordboka og Nynorskordboka forklarer eggekrem som «krem med egg i, ofte brukt til kakefyll».1 Her er kakefyllet fastelavensbollene øverst på samme side.2
Kjøkkenet
Melk og mel røres sammen i kasserollen og kokes opp. Egget og sukkeret piskes for seg og has i etter at melkerøra er avkjølt. Framgangsmåten stopper der, midt i setninga «haes i».
Kilder
- eggekrem – Bokmålsordboka og Nynorskordboka
- Originalen: side 55 ikke fritt tilgjengelig
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter vi bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.
Kan du svare på et av disse?