Kransekaken
Andre oppskrifter på samme side
Et tillegg nederst på sida, under marsipanoppskrifta, som hører til kransekaka på side 94. Skrevet med blekk. Ordet «Kransekaken» er understreket og fungerer som overskrift, men setninga løper rett videre («kan lages uten formene»), så det er ikke en egen oppskrift. Ingen ingredienskolonne. Teksten slutter uten punktum etter «15 min». Resten av sida er blank.
Usikre lesninger
mindrekan også leses «amndre», «andre». «mere mandler eller mindre eggehviter». Forstørret ca 2,2x. Ordet ser bokstav for bokstav ut som «amndre», men «mere ... eller mindre» er det eneste som gir mening, og «mere» to ord før er sikkert (forstørret ca 2,6x: m-e-r-e).15«Steketid 15 min». Forstørret ca 2,2x: 1 med flagg og 5 med vannrett topp. Ikke 45 eller 75.
Ingredienser
- ikke oppgittskrivepapir til platenBoka oppgir ingen mengde. Tillegget har ingen egen ingrediensliste og viser tilbake til kransekaka på side 94.
Framgangsmåte
- Dette er et tillegg til kransekaka på side 94, ikke en egen rett. Mengder og framgangsmåte står der.
- Deigen må da være litt fastere: mer mandler eller mindre eggehvite.
- Steketid 15 minutter.
Dette er et tillegg til kransekaka på side 94, ikke en egen rett. Mengder og framgangsmåte står der. Steketida på 15 minutter er hennes og står i steget; eget tidsanslag har jeg ikke satt, siden tillegget ikke er en rett for seg. Se Kransekake på side 94.
Bakgrunn
Retten
Store norske leksikon skriver at Hanna Winsnes beskriver kransekake i kokebøkene sine fra midten av 1800-tallet, at det ikke fantes kransekakeformer på den tiden, og at Winsnes beskriver hvordan man kan tegne og klippe ut maler på papir og forme kakene etter malen.1 Dette tillegget holder den samme muligheten åpen, med skrivepapir på plata og en fastere deig.
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.
Kan du svare på et av disse?