Lefse

Sidetallet 181 står øverst. Boka bruker 181 på to blad etter hverandre; dette er det første, og det er ført som 181a i prosjektet. Overskriften «Lefse» er understreket og står øverst i metodespalten, ikke over ingredienslista. Gjentakelsestegnet på tredje ingredienslinje er gjengitt som ".

Usikre lesninger

• aug sekt. kan også leses «ang sekt.», «aug sikt.». Siste linja i ingredienslista. Første ord: lukket bolle (hennes a), så to buer med overstrek (hennes u) og en g med nedheng — altså «aug». Andre ord: s-e-k-t, der t-en er høy løkke med tverrstrek gjennom foten. Bokstavformene er tydelige, men ingen av lesningene gir god mening i sammenhengen.
• hv.mel kan også leses «hvmel». To høye løkker (h, v) etterfulgt av m-e-l. Samme ordbilde som i «inntil 1½ kg hv.mel» på 181b. Punktumet mellom hv og mel er ikke tydelig i blekket.
• Halvt kan også leses «Halve». Etter H-a-l følger en høy løkke og så en lav bue som sveiper mot høyre. Buen kan være tverrstreken gjennom foten på t, men kan like gjerne leses som e.
• leiver kan også leses «lefser». l + to buer + v-form + bue + r, uten nedheng i ordet. «lefser» ville krevd f med nedheng. Samme ordbilde som «tynne leiver» på 181b, der ordet står klarere.
• hjorte salt kan også leses «hjortesalt». Hun løfter pennen mellom «hjorte» og «salt», slik hun gjør i sammensatte ord ellers på sida («Ris topper», «Kakao kake», «karde amomme»).