Gode råd
Andre oppskrifter på samme side
1 kg smør
375 gr sukker
3 egg
½ C fløte
2 ss konjakk
½ ts revet citronskall
½ " karde amomme
½ ss vanilje suk
inntil 1½ kg hv.mel
Egg og sukker piskes ¼ time. Fløten piskes. Det tørre siktes på. Smøret bankes inne med kjevlet. Stå natta over. Kjevles ut til tynne leiver som skjæres til og stekes i god varm ovn.
Overskriften er understreket. «2 ss konjakk» og «½ ts revet citronskall» er klammet sammen med en stor klamme i venstre marg og en bue på høyre side. Ordet «tynne» er understreket i framgangsmåten. Posten står ikke i innholdsfortegnelsen for side 181. Gjentakelsestegnet foran «karde amomme» er gjengitt som ".
Usikre lesninger
½ ss vanilje sukkan også leses «1 ss vanilje suk». Bare «1» og skråstreken står i blekket foran «ss»; nevneren i brøken mangler helt, i motsetning til linjene over og under, der 2-tallet er tydelig. Lest som ½ etter mønsteret i resten av lista. Det første s-tegnet er dessuten overskrevet. «suk» står slik, uforkortet punktum.god varm ovn.kan også leses «god varme ovn.». Etter «god» følger et ordbilde med en lang nedhengsstrek midt i, som ikke passer helt med v-a-r-m; de siste tegnene leses som o-v-n med punktum. Lesningen er den som passer formen best og er den vanlige vendingen i bakeoppskrifter.karde amommekan også leses «kardeamomme», «kardemomme». Hun løfter pennen inne i ordet, slik hun gjør i sammensatte ord ellers. Andre ledd er skrevet a-m-o-m-m-e, ikke -momme.nattakan også leses «natten». Siste tegnet er en lukket bolle (hennes a), ikke e+n.
Vet du hva som skulle stått her?
Overskrifta står alene i boka. Ingen ingredienser, ingen framgangsmåte. Husker du retten, eller vet du hva hun pleide å gjøre — skriv det her.