Rislapper.
BakverkDessertGrøt
Andre oppskrifter på samme side
1 talerken risengrynsgrøt
1 stor ss sukker
ca 150 g rismel
eller hvetemel
½ ts kardemome
eller kanel
2 ss smelta marg
3 egg
Fett til steking.
Det hele røres godt sammen. Står ca ½ time og sveller. Stekes i stekepannen (små kaker) Spises til middag eller til kaffe med syltetøy eller sukker.
Usikre lesninger
talerkenkan også leses «tallerken». Skrevet med én l.
Ingredienser
- 1 tallerkenrisengrynsgrøtBoka oppgir ikke hvor mye en tallerken rommer. Håndmålstabellen på side 5 har ikke mål for tallerken, kopp eller tefat.
- ca 35 gsukkerBoka skriver «1 stor ss». Håndmålstabellen side 5 setter 1 ss sukker til 35 g. Spiseskjeen i boka rommer ca ½ dl, omtrent tre moderne spiseskjeer; måler du 1 ss med dagens bestikk, får du en tredjedel. Hva ordet «stor» legger til, sier boka ikke.
- ca 150 grismel eller hvetemel
- ½ tsmalt kardemomme eller kanel
- 70–100 gsmeltet margarinBoka skriver «2 ss smelta marg». Håndmålstabellen side 5 setter 1 ss smør til 35–50 g, som gir 70–100 g. Spiseskjeen i boka rommer ca ½ dl, omtrent tre moderne spiseskjeer; 2 ss med dagens bestikk blir rundt en tredjedel. Tabellen spriker for smør (1 dl smeltet smør 100 g); ss-linja er brukt her.
- 3 stkeggBoka skriver «3 egg».
- ikke oppgittfett til steking
Framgangsmåte
- Rør alt godt sammen.
- La røra stå og svelle ca ½ time.
- Stek små kaker i stekepanne.
- Spises til middag eller til kaffe, med syltetøy eller sukker.
«Talerken» er tallerken.
Bakgrunn
Retten
Rislapp er i ordboka «liten, tykk pannekake laget av rester av risengrynsgrøt»1. Oppskriften begynner med det ordboka beskriver: én tallerken risengrynsgrøt.
Risengryn ble utbredt i Norge mot slutten av 1700-tallet. Hverdagsgrøten ble gjerne kokt på bygg eller havre og vann, mens risengrynsgrøt og rømmegrøt hørte til fest2.
Råvarene
Lista sier «ca 150 g rismel eller hvetemel». Rismel er mel laget av ris3. Ordboka har ingen sitater på ordet, bare definisjonen3.