Tekake m/ egg.
Andre oppskrifter på samme side
Blekk. Tittelen er understreket. Tospaltet: mengder til venstre, framgangsmåte til høyre. «1 ts bakep.» er understreket. De to siste linjene i framgangsmåten går inn i venstrespalta fordi hun går tom for plass. Oppe til venstre på sida skimtes avtrykk fra motstående side.
Usikre lesninger
125 grForstørret ca 2,1x; 1, 2, 5 entydige.125 n sukkerkan også leses «125 gr sukker». Forstørret ca 2,1x. Etter 125 står det lille gjentakelsestegnet (liten n) som gjentar enheten gr fra linja over.1 dclkan også leses «1 dl». Forstørret ca 4,8x. Høy sløyfe (d), en knute, så l — samme form som «dcl» på side 82 og 83.250 gForstørret ca 5,2x. 2, 5 med tverrstrek over, 0.hvmelkan også leses «hv.mel», «hvetmel». Forstørret ca 3,6x. Skrevet i ett, h-v-m-e-l, uten synlig punktum.1 tskan også leses «1 ss». Forstørret ca 4,6x. To oppstreker krysset av en vannrett — jeg leser ts, men tegnet er en floke.griliertkan også leses «gulent», «griljent». Forstørret ca 2,3x. Bokstavformene er g, r/u, l, e, en pukkel og t. Samme bokstavmønster som ordet jeg leser «grilieres» på side 81 («form ... som grilieres med brød»), og «smurt og griliert form» gir mening. Ingen av lesningene er sikre.stektid 25 minkan også leses «stekedtid 25 min». Forstørret ca 2,1x. 2 og 5 entydige; ordet foran leser jeg s-t-e-k-t-i-d.grilier-kan også leses «griljere», «griliere». Lest av Børge 23.9.2026 over alle ti stedene ordet står. Hun skriver det «grilier-», uten j: grilieres, griliert, griliering. Kontrollert mot fotografiet på s035, der prikken over i-en er tydelig i «griliering» — det utelukkar «griliering». Transkripsjonen las tidlegare seks av de som «gul-» og tre som «grilier-»; begge delar er retta til hennes egen form.
- Porsjoner
- 12
- Tid
- 45 min
Porsjoner og tid er mine anslag. Boka oppgir det ikke.
Ingredienser
- 125 gmargarin«marg» er margarin (ordlista). Mengden står i gram.
- 125 gsukkerEtter tallet står hennes gjentakelsestegn for enheten gram fra linja over.
- 2eggMengden står i boka.
- 1 dlgod melk«dcl» er dl.
- 250 ghvetemel«hvmel» er hvetemel (ordlista). Mengden står i gram.
- 1 tsbakepulverHåndmålstabellen på side 5 har ingen ts-linje, så målet står som hun skrev det. Læreboka fra Statens Lærerinneskole i Husstell (1933) setter 1 ts bakepulver til 5 g. Enhetstegnet i boka er en floke og lar seg også lese som ss. Linja er understreket i boka.
- ikke oppgittkokosmasseBoka oppgir ingen mengde, og sier ikke hva kokosmasse er.
- ikke oppgittsukker til strøingStår som eget punkt i lista, ved siden av de 125 g i deigen, og uten mengde.
- ikke oppgittkanelBoka oppgir ingen mengde.
Framgangsmåte
- Rør margarin og sukker hvitt.
- Halvpisk egget og ha det i.
- Sikt i mel, og så melken.
- Resten av melet siktes med bakepulveret.
- Rør det hele sammen.
- Ha det i smurt og griliert form.
- Strø kokosmasse og sukker oppå, eller bare sukker.
- Strø kanel i ruter.
- Stek den pent gulbrun. Steketid 25 minutter.
Forma skal være smurt og griliert; fettet og brødet til det står ikke i ingredienslista. Steketida på 25 minutter er hennes og står i siste steg; tidsanslaget mitt dekker hele arbeidet.
Bakgrunn
Retten
Det Norske Akademis ordbok forklarer tekake som «tørr kake til å spise til te», og fører tebrød som beslektet ord.1 Ordboka gir verken datering eller eksempler i oppslaget.
Råvarene
Kaka heves med en teskje bakepulver. Store norske leksikon skriver at bakepulver er et kjemisk hevemiddel som særlig brukes i rører og lette deiger som ikke krever lang heving, og at det består av natron, syrer som styrer når gassutviklingen skjer, og stivelse som holder pulveret tørt. Leksikonet skriver at bakepulver ble introdusert i Norge mot slutten av 1800-tallet, at Freia lanserte sitt produkt i 1925, og at totrinnsbakepulveret kom fra Freia i 1945.2
Boka om seg selv
«Smurt og griliert form» står her med det samme ordet som potetranden på side 81, der forma «grilieres med brød». Det Norske Akademis ordbok har griljermel som «mel av knust tørt brød eller kavring brukt til panering, griliering».3 Brødet og fettet til forma står ingen av stedene i ingredienslista.
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.
Kan du svare på et av disse?