Sosisser

Skrevet med blekk. Tittelen er understreket med rett strek. Sida er tospaltet: mengdene står til venstre, framgangsmåten til høyre, men de to siste linjene i framgangsmåten går tvers over hele sidebredden under ingredienskolonnen. Gjentakelsestegnet " står på tre linjer: på linje 2 og 3 gjentar det «kg» fra linje 1, på melkelinja gjentar det «dcl» fra linja over. Ingen av ingredienslinjene nevner kjøttdeig, tarm eller fett til steking — det som står i framgangsmåten, står ikke i lista. Oppskrifta fyller den øvre tredjedelen av sida.

Usikre lesninger

• Sosisser kan også leses «Sasisser», «Sosiser». Tittelen, forstørret opptil 20x. Første bokstav er en stor sløyfe med underløkke, hennes S. Andre bokstav er en smal, lukket oval som lukker seg i toppen — samme form som o-en i «Blod» i overskrifta under, og ikke den åpne bollen hun bruker for a. Resten leser jeg s-i-s-s-e-r. Ingen punktum etter.
• ferskt kan også leses «fersk», «ferskd». «1/2 " ferskt spekk». Forstørret ca 10x: f med overlengde og tverrstrek, e, r, s, k, og til slutt en høy strek som jeg leser som t. Om den siste streken er en t eller bare utgangsstreken fra k-en, får jeg ikke avgjort.
• 1 dcl kan også leses «1 del», «1 dl». «1 dcl potetsmel». Forstørret ca 5x: d, c, l — de samme tre bokstavene hun bruker for desiliter fra side 96 og utover.
• 5-6 «5-6 " melk». Forstørret ca 6x. Femtallet har vannrett topp og åpen mage, sekstallet er en lukket løkke med oppstrek. Ikke 5-0.
• 1 1/2 kan også leses «1 1/4». Står både på saltlinja og på pepperlinja. Forstørret ca 6x: ett-tall, så en stablet brøk med liten 1 over 2 og strek imellom. Samme form begge steder.
• andre-ferdig. kan også leses «andre-fardig.», «andre-fardeig.», «andre-farsdeig.». Første setning i framgangsmåten: «Deigen lages som andre-» på linje 1, så dette ordet øverst på linje 2. Forstørret opptil 15x. Linje 1 slutter med et lite bindestrektegn under linja. Ordet på linje 2 leser jeg bokstav for bokstav som f, en dobbeltbue, d (bolle med overlengde), i med prikk, g, punktum — altså «ferdig». Sammenhengen «som andre-ferdig» gir ingen mening for meg, og jeg får ikke lest meg til noe bedre. «fardeig» er utelukket på formen: i «Deigen» og «deigen» på samme side skriver hun ei som en u-form etter d-en, mens her står dobbeltbuen foran d-en.
• grisetarmer kan også leses «gusetarmer», «grusetarmer». «Stoppes i grisetarmer, men ikke for fulle». Forstørret ca 10x: g, så en høy strek med skulder og en bue til (r + i, som hos henne flyter sammen til en u-form), så s, e, og «tarmer». Jeg leser grisetarmer.
• 15 «ca 15 cm lange pølser». Forstørret ca 8x: ett-tall med flagg, så femtall med vannrett topp og åpen mage. Ikke 45 og ikke 16.
• 16 kan også leses «10», «18». «trekker ca 16 min». Forstørret ca 14x: ett-tall, så en lukket løkke med en lang oppstrek til høyre — et sekstall, ikke en null. Nullene hennes har ingen slik oppstrek.
• fet kan også leses «fett». Står tre ganger i de to siste linjene. Forstørret ca 10x: f, e, og én krysset t. Hun skriver det med én t her.
• Knytes kan også leses «Knyttes». «Knytes for så det blir ca 15 cm lange pølser». Én krysset t.

Kilo og desiliter står fra før, og de to skjemålene lar seg ikke regne om: håndmålstabellen på side 5 har ingen linje for salt og ingen ts-linje. Desiliteren potetmel har ingen dl-linje i tabellen heller, men hun oppgir selv 75 g for én toppet desiliter på side 99. Ingrediensene er de samme som i Medisterdeig II på side 102, med svinekjøtt i stedet for at flesket står alene, og med 2 egg i tillegg. Den første setninga i framgangsmåten, «Deigen lages som andre-ferdig», får jeg ikke til å gi mening — den viser trolig til en annen deig, men hun sier ikke hvilken. Tarmer, kokevann, stekefett og poteter står bare i framgangsmåten, uten mengder. Anslaget mitt bygger på halvannet kilo kjøtt og spekk.