Ekte benløse fugler.

Blekk. Tittelen er understreket med bølgestrek. Ingredienser til venstre, framgangsmåte til høyre; de tre siste linjene i framgangsmåten går over hele sidebredden. «Rulles pe.» er strøket over med en vannrett strek i boka — jeg har latt ordene stå, siden strykinga er hennes egen retting. Over «herm» på den tredje siste linja står et lite innskudd, «m/ kraft», skrevet mindre og høyere enn resten. Gjentakelsestegnet, som jeg gjengir med «"», står på pepper- og ingefærlinja og viser tilbake til «ts». Her skriver hun «ingefær» med e, mens oppskrifta på øvre halvdel av samme side har «ingfær».

Usikre lesninger

• fibrene kan også leses «fiberne», «hevene». «skjæres tvers over fibrene». Forstørret 7–9x med linja rettet opp. Ordet står helt ute ved høyre kant der sida krummer seg, og blekket er svakt. Jeg ser en høy bokstav med tverrstrek, en høy løkke, et par buer og «ne» til slutt, med en prikk over. «fibrene» passer både bokstavbildet og det å skjære tvers over.
• tynnere kan også leses «tynner», «tynnen». «bankes helst tynnere men hel». Forstørret 2x. Sluttbokstavene er trange og kan leses som -er eller -en.
• beter kan også leses «biter». «Passe beter 5-6 cm firkant». Forstørret 1,6x. Andre bokstav er en e, ikke en i med prikk. «bete» er et gammelt ord for stykke.
• feitt kan også leses «fett», «fedt». «eller feitt». Forstørret 1,65x. Jeg ser fire bokstaver med to kryssede t-er til slutt. I ingredienslista skriver hun «matfett».
• Rulles pe. kan også leses «Rulles på.». Ordene er strøket over med en vannrett strek. Siste ord er kort — to bokstaver — og står i skyggen av streken.
• krydde strøes på kan også leses «krydde skjæres på», «krydder strøes på». Forstørret 2x. Verbet begynner med s og krysset t; ø-en har prikk over. Sammenlikn «Strøes» på side 56.
• m/ kraft kan også leses «(m/ kraft». Lite innskudd skrevet over linja, rett over «herm». Forstørret 5x: m, skråstrek, kraft. Foran m-en står et tegn som kan være en parentes.
• serveres kan også leses «surves», «snøres». «Kan serveres straks ved og koke dem i kraft». Forstørret 4x med linja rettet opp. Ordet er en rekke runde bokstaver mellom s og s. Setninga gir mening som «kan serveres straks ved å koke dem i kraft minst 1 time».
• straks kan også leses «strakst», «skakst». Forstørret 4x. Etter «strak» følger s og et høyt, krysset tegn som kan være en t eller en sluttsnirkel.
• 400 kan også leses «100». «400 gr pølsedeig». Forstørret 10x: firetallet har åpen topp og skarp vinkel, og de to nullene er smale, lukkede løkker. Nedløkka fra linja over skjærer gjennom firetallet.
• 100 «100 gr marv eller talg». Forstørret 2,4x: ett-tall og to runde nuller.
• 5-6 cm Forstørret 2x: 5 med vannrett topp og 6 med lukket mage.

Her er det ingenting å regne om mot håndmålstabellen på side 5: kjøtt, pølsedeig og marg står i kilo og gram fra før, og de tre krydder- og saltmålene er teskjemål, som tabellen ikke har noen linje for. Gjentakelsestegnene på pepper- og ingefærlinja er skrevet ut. To ting i framgangsmåten har jeg latt stå slik hun skrev dem. Det ene er «Rulles pe.», som hun selv har strøket over; jeg har beholdt det som et eget steg og sagt at strykinga er hennes. Det andre er de to siste tillagingsmåtene, som står etter hverandre uten at hun velger: enten legges rullene ned hermetisk og kokes 1 time på boksen, eller så serveres de straks etter å ha kokt i kraft minst 1 time. Pølsedeigen på 400 gram står uten oppskrift — hvilken av deigene i boka hun mener, sier hun ikke. Den brune sausen står uten oppskrift og uten mengde. Legg merke til at hun skriver «ingefær» her og «ingfær» øverst på samme side. Porsjonsanslaget bygger på kiloen kjøtt og de 400 gramma pølsedeig.