Byggmels saftsuppe
Andre oppskrifter på samme side
Blyant. Tittelen er understreket med bølgestrek. Tospaltet. Ingen mengder er oppgitt for mel, saft og sukker — bare varene. Til venstre for de to nederste mengdelinjene står en stor klamme. Framgangsmåten er to linjer.
Usikre lesninger
Byggmels saftsuppekan også leses «Byggmels saft suppe», «Bygg mels saftsuppe». Tittelen, forstørret 3x. Det står tydelig luft etter «Byggmels», men «saft» og «suppe» henger sammen uten mellomrom.2 l vannkan også leses «2 dl vann». Forstørret 5x: totall og en enkel høy løkke for liter.saft helst tyttebærkan også leses «saft helst tyttebar». Forstørret 5x: s, a, krysset f, krysset t, så «helst» med h, e, l, s, t, og «tyttebær» med to kryssede t-er og æ.meletkan også leses «melett», «melat». «Vannet koker op og melet vispes på». Forstørret 2x. Ordet står sist på linja og fortsetter setninga på neste linje.
- Porsjoner
- 8
- Tid
- 20 min
Porsjoner og tid er mine anslag. Boka oppgir det ikke.
Ingredienser
- 2 lvannUforandret. Mengden står i liter fra før, og dette er den eneste mengden i oppskrifta.
- ikke oppgittbyggmelAndre mengdelinje er bare varenavnet, uten mengde.
- ikke oppgittsaft, helst tyttebærBoka skriver «saft helst tyttebær», uten mengde. En stor klamme står til venstre for denne og sukkerlinja.
- ikke oppgittsukkerSiste mengdelinje er bare varenavnet, uten mengde.
Framgangsmåte
- Vannet koker opp og melet vispes på.
- Saft, sukker.
Her er det ingenting å regne om. Den eneste mengden i oppskrifta er de to literne vann, og de står i liter fra før. Mel, saft og sukker er ført opp som varer uten tall, og framgangsmåten er to linjer som ikke sier hvor mye mel som skal vispes på, hvor lenge suppa skal koke eller hvor mye saft og sukker som skal i. Tidsanslaget mitt er bare oppkok og vispetid.
Bakgrunn
Retten
Det Norske Akademis ordbok forklarer saftsuppe som suppe kokt på saft av frukt eller bær i vann med sukker og med jevning av potetmel.1 Jevninga hennes er byggmel, som ordboka forklarer som mel av byggkorn,2 og det vispes rett i det kokende vannet.
Råvarene
Safta skal helst være av tyttebær. Unni Vik skriver i Store norske leksikon at tyttebær holder seg godt fordi de inneholder benzosyre, et vanlig brukt konserveringsmiddel (E 210), og at bæret tradisjonelt blant annet brukes til saft.3
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.
Kan du svare på et av disse?