Rulle kake m/ smørkrem

Blekk (oppskrifta over er skrevet med blyant). Tittelen er understreket med bølgestrek og har forkortelsen «m/» for med. Tospaltet: ti mengdelinjer til venstre, framgangsmåten til høyre. De fem første mengdelinjene er sjølve kaka, de fem siste er smørkremen; hun skiller dem ikke med noen overskrift i mengdespalta. Nederst går to linjer tvers over hele sidebredden: der står smørkremen forklart, innledet med «Smørkremen:». Siste ord på sida er «Vanilje», og setninga er ikke fullført — side 145 begynner med en ny oppskrift, «Pleskener», så framhaldet står ikke der. Det er ingen vare i mengdelista som heter smørkrem; ordet står i overskrifta og i framgangsmåten.

Usikre lesninger

• Rulle kake kan også leses «Bulle kake», «Rullekake». Tittelen, forstørret ca 4x. Forbokstaven er en stor løkke med sløyfe. Framgangsmåten sier at kaka rulles sammen.
• 175 g sukker kan også leses «125 g sukker», «175 hg sukker», «1¾ hg sukker». Andre mengdelinje. Forstørret opptil 12x med økt kontrast. Sifra er trange og skrevet oppå hverandre: jeg leser ett-tall, sjutall med lang oppstrek, og femtall. Enheten er en enkel g med underløkke.
• 35 " potetsmel kan også leses «35 g potetsmel», «85 " potetsmel». Forstørret ca 10x: tretall og femtall, så det lille gjentakelsestegnet med to skråstreker, som viser tilbake til «g» på sukkerlinja. Ingen null, så femtallsformen står aleine.
• 55 " hvmel kan også leses «55 g hvmel», «55 " hv.mel». Forstørret ca 10x: to femtall etter hverandre, så gjentakelsestegnet. Melet skriver hun «hvmel» uten punktum.
• ½ lita ts bakepulver kan også leses «½ lita ts bakepulvr», «½ liten ts bakepulver». Forstørret ca 8x. «lita» er hennes form. Endinga i «bakepulver» er trykt sammen, så -er er ett drag.
• 150 g smør eller marg kan også leses «157 g smør eller marg», «130 g smør eller marg». Forstørret ca 8x. Femtallets utgangsstrek løper inn i nullen og gir den flat topp; under streken er nullen lukket. Det står 150.
• 1 lite egg kan også leses «1 lita egg», «1 litt egg». Forstørret ca 8x: l, i, krysset t og et siste tegn som er en høy løkke, ikke den runde a-en hun bruker i «lita» to linjer over.
• 20 g sukker kan også leses «26 g sukker», «200 g sukker». Forstørret ca 8x: totall og én rund, lukket null.
• 1 lita ts vanlje suk. kan også leses «1 lita ts vanilje suk.», «1 lita ts vanljesuk.». Siste mengdelinje. Forstørret ca 8x: v, a, en bue, l, j, e — jeg finner ingen i mellom n og l. Varen er forkortet med punktum.
• eggedosis kan også leses «eggedoser», «eggedos», «eggedosen». «Egg og sukker piskes til halv eggedosis.» Forstørret opptil 15x. Jeg leser e, g, g, e, d, d, o, s og to tegn til; de siste to er trange og kan like godt være i og s som e og r. Side 147 har samme ordet skrevet tydelig, «halvt eggedosis», og side 145 har den korte forma «eggedos.», så jeg leser det som eggedosis her også.
• Det tøre kan også leses «Det tørre», «Det tore». «Det tøre siktes på». Forstørret ca 11x: krysset t, en rund vokal med prikk over (hennes ø), r, e. Samme skrivemåte som «tøre frukter» på side 142.
• fort kan også leses «foret», «fout». «Haes i skuffe som er fort med smørpapir». Forstørret ca 11x: f med over- og underlengde, o, r og krysset t. Meningen er foret.
• ca 12 min kan også leses «ca 10 min», «ca 42 min». Forstørret ca 5x: ett-tall og totall.
• Hvilves kan også leses «Hvelves», «Hvilvez». «Hvilves på smørpappir». Forstørret ca 5x: H, v, i, l, v, e, s. Meningen er at kaka hvelves.
• smørpappir kan også leses «smørpapir», «smørpapper». Andre gongen ordet står. Forstørret ca 11x: a, p, p, i med prikk, r — to tydelige p-er med hver sin underlengde. På linja over, «som er fort med smørpapir», ser jeg bare én p. Jeg lar begge stå som de er skrevet.
• Legg et plagg over kan også leses «Legget plagg over», «Legg ett plagg over». Forstørret ca 5x. «Legg» og «et» står nesten i ett; et plagg over kaka mens den kjøles.
• ford kan også leses «fort», «fond». «kaka rulles ford sammen». Forstørret ca 12x: f med over- og underlengde, o, r, og en d med bolle og rett overlengde — ingen tverrstrek, så ikke krysset t.
• skjøten kan også leses «skjølen», «skjøtten». «Legges med skjøten ned.» Forstørret ca 11x: s, k, j med underlengde og prikk, en rund vokal med prikk over (ø), krysset t, e, n. Skjøten på rullen.
• mjukt kan også leses «mjuk», «mjukl». «Smøret røres til det er mjukt.» Forstørret ca 4x.
• av-kjølt. kan også leses «avkjølt.», «av kjølt.». Skrevet med en liten strek mellom «av» og «kjølt», midt inne på linja.
• Vanilje kan også leses «Vanilje.», «Vanlje». Siste ord på sida. Setninga stopper her; det står ingenting etter, og side 145 begynner med en ny oppskrift. Forstørret ca 4x.

Alle gramtalla står i gram fra før, og de to teskjeene lar seg ikke regne om; hun skriver dem dessuten som «lita ts», uten å si hvor liten. De fem første mengdelinjene er kaka og de fem siste smørkremen, men hun setter ingen overskrift imellom — skillet står bare i framgangsmåten, der «Smørkremen:» kommer nederst på sida. Den siste setninga er ikke fullført: siste ord på sida er «Vanilje», og vaniljesukkeret står i mengdelista, men hun skriver aldri hva som skjer med det. Sukkeret opptrer to ganger til to formål, 175 g i røra og en uoppgitt mengde til å strø på smørpapiret. Hun oppgir ingen ovnsvarme, bare 12 minutters steketid. Anslaget mitt bygger på en rullekake av tre egg i stekeskuffa.