Testokker II (Snar kaker)
Andre oppskrifter på samme side
Blekk. Tittelen er understreket med bølgestrek fram til romertallet II; undertittelen «(Snar kaker)» står i parentes etter og er ikke understreket. Tospaltet, men høyre spalte har bare én linje: framgangsmåten viser til Testokker I og er ikke skrevet ut. Gjentakelsestegnet " står på mel- og marglinja og viser tilbake til «gr» på første linje. På bakepulverlinja er «2 ts» skrevet to ganger — den nederste er strøket over.
Usikre lesninger
Testokker IIkan også leses «Festokker II». Tittelen, forstørret opptil 12x. Første bokstav er en stor sløyfe med vannrett topputløper og en tverrstrek gjennom stammen — kan leses både som T og F. Jeg leser T, både fordi framgangsmåten under skriver ordet med liten t («Lages som testokker I»), og fordi oppskrifta «Testokker» på side 25 har nesten samme mengdeliste.(Snar kaker)kan også leses «(Snarkaker)», «(Smar kaker)». Undertittelen, forstørret ca 12x: stor S, n med to buer, a, r — så tydelig luft — k, a, k, e, r. To n-buer, ikke tre m-buer.50 " marg eller smultkan også leses «57 " marg». Tredje ingredienslinje. Forstørret ca 8x. Femtallets utgangsstrek gir nullen flat topp, så den likner en sjuer; det står 50. Etter tallet står gjentakelsestegnet, to korte skråstreker over grunnlinja.250 " mel derav kankan også leses «257 " mel». Fjerde ingredienslinje. Samme flate topp på nullen etter femtallet. Gjentakelsestegnet står her som to små prikk-streker like over grunnlinja.halve vare byggmelkan også leses «halve være byggmel», «halve vær byggmel». Femte ingredienslinje, fortsettelsen av «derav kan». Forstørret ca 6x: v, a, r, e. Hun skriver vare der vi ville skrevet være.2 ts bakepulver.Sjette ingredienslinje. Under ordene «2 ts» står de samme to tegna en gang til, strøket ut med en vannrett strek. Jeg fører bare den stående forma.
- Porsjoner
- 25
- Tid
- 45 min
Porsjoner og tid er mine anslag. Boka oppgir det ikke.
Ingredienser
- 2eggUforandret.
- 100 gsukkerMengden står i gram fra før.
- 50 gmargarin eller smult«marg» er margarin (ordlista). Gjentakelsestegnet viser tilbake til «gr» på sukkerlinja.
- 250 gmel, halvparten kan være byggmelMengdelinja går over to linjer: «250 " mel derav kan» og «halve vare byggmel». Hun skriver «vare» der vi ville skrevet være. Gjentakelsestegnet viser tilbake til «gr».
- 2 tsbakepulverPå mengdelinja er «2 ts» skrevet to ganger, og den nederste er strøket over. Håndmålstabellen på side 5 har ingen ts-linje, så målet står som hun skrev det. Læreboka fra Statens Lærerinneskole i Husstell (1933) setter 1 strøken ts bakepulver til 5 g.
- ikke oppgittmelk og sukkerSiste mengdelinje, uten mengder. I Testokker på side 25 står den tilsvarende linja som «egg eller melk til pensling», og framgangsmåten der sier at pølsene pensles og strøs.
Framgangsmåte
- Lages som Testokker I. «Testokker» står på side 25, og der står framgangsmåten skrevet ut: egg og sukkeret piskes til eggedosis, smøret smeltes og det tørre siktes på, det rulles ut til to lange pølser som pensles og strøs, stekes lyse brune og skjæres over med en kvass kniv, ca 1–2 cm.
Alt står i gram fra før, og de to teskjeene bakepulver har ingen linje i håndmålstabellen på side 5. Framgangsmåten er én linje, «Lages som testokker I», og står skrevet ut under Testokker på side 25. Anslaget mitt bygger på to egg og 250 g mel skåret i stykker på 1–2 cm.
Bakgrunn
Retten
Framgangsmåten er én linje, «Lages som testokker I», og Testokker på side 25 er oppskrifta den viser til; mengdelista der er nesten den samme.1 Tre ting er nytt: melet er 250 gram mot 240, fettet kan være smult og ikke bare margarin, og halvparten av melet kan være byggmel, som side 25 ikke åpner for. Byggmelet er forklart under Bygg mels saft suppe på side 116.1
Ordene
Undertittelen er «(Snar kaker)». «Snarkake» gir ingen treff i Bokmålsordboka eller Nynorskordboka.2 Ordet testokker er undersøkt under Testokker på side 25.1
Boka om seg selv
Siste mengdelinje er «melk og sukker». På side 25 står den tilsvarende linja som «egg eller melk til pensling», og framgangsmåten der sier at pølsene pensles og strøes. Sukkeret her passer med strøinga.1
Kilder
- Originalen: side 25, side 116 og side 153 ikke fritt tilgjengelig
- «snarkake» – søk i Bokmålsordboka og Nynorskordboka, ingen treff
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.