Eple omelett

Blekk. Tittelen er understreket med bølgestrek. Tospaltet. Gjentakelsestegnet " står på sukkerlinja og på mellinja og viser tilbake til «g» på linja over. Under «60 " sukker», under «3 dcl vann» og under «35 g mandler» er det trukket bølgestrek. Ordet foran «det hele samommen» er dekket av en fastklistret papirbit med trykte sifre, og lar seg ikke lese. Ordene «og ha det» etter «samommen.» har en strek gjennom seg; jeg får ikke avgjort om det er en overstryking eller en underlengde fra linja over. Brøken i «Steketid ½ time» står i full høyde med skråstrek i boka.

Usikre lesninger

• 600 kan også leses «500», «800». «600 g epler». Forstørret ca 8x: sekstall med lukket løkke og oppstrek, så to runde, lukkede nuller. Ingen flat topp, altså ikke femtall foran.
• 60 kan også leses «50», «80». Står på fire linjer. Forstørret ca 8x: sekstallet er en lukket løkke med oppstrek til høyre, nullen etter er rund og lukket. Ikke 50 — femtallsstreken mangler.
• 35 kan også leses «55», «3½». Står både på sukkerlinja og på mandellinja. Forstørret ca 10x: tretall, så femtall med vannrett topp og åpen mage.
• 3 dcl kan også leses «3 dl», «2 dcl». «3 dcl vann». Forstørret ca 6x: d, c, l — de tre bokstavene hun bruker for desiliter.
• hvmel kan også leses «hv.mel», «hvetmel». «60 " hvmel». Forstørret ca 9x: h, en bue, og «mel» i ett. Jeg ser ingen sikker punktum mellom hv og mel. Boka bruker begge former andre steder.
• Pisk egg og. sukker kan også leses «Pisk 1 egg og sukker», «Pisk eggeplom og sukker». Forstørret ca 12x. Etter «Pisk» leser jeg «egg», så «og» med punktum, så «sukker». En lang skråstrek går gjennom ordet; den kommer ovenfra og er trolig underlengden fra «spe» på linja over. Ingredienslista har 3 egg, og lenger ute i framgangsmåten stivpiskes eggehvitene særskilt, så trolig menes plommene her — men det står ikke.
• [uleselig ord] kan også leses «Bland», «Blad». Ordet foran «det hele samommen». Forstørret ca 16x: en papirbit med trykt tekst er limt over sida akkurat der, og bare en høy løkke i starten og en d til slutt stikker fram. Jeg leser det ikke.
• samommen. kan også leses «sammen.», «samomen.». Forstørret ca 10x: s, a, m, o, m, m, e, n. Jeg teller en o mellom m-ene som ikke hører hjemme i «sammen», men den står der.
• eggehv kan også leses «eggehvite», «eggehv.». «Stivpisk eggehv og skjær inni tilslut». Forstørret ca 12x: e, g, g, e, h, v. Ingen punktum etter. Samme forkortelse som på side 164 og 165.
• Steketid kan også leses «Stekedid», «Stekedtid». «Steketid ½ time». Forstørret ca 11x: S, t, e, k, e, t, i, d. De to t-ene har felles tverrstrek, så ordet kan se ut som «Stekedid».
• ½ time kan også leses «¼ time». Forstørret ca 11x. Brøken er skrevet i full høyde med skråstrek, altså ½ i boka; her står den som ½ etter husstilen.

To mål er holdt opp mot håndmålstabellen på side 5: melet (1 strøken dl = ca 50 g, så 60 g er vel én desiliter) og mandlene (1 mandel = 1 g, altså om lag 35 mandler). Resten står i gram og desiliter fra før. Sukkeret står to steder, 60 g lagvis med eplene og 35 g til eggene, og det er to ulike mengder til to ulike ting. To ting får jeg ikke løst. Det ene er det uleselige ordet midt i framgangsmåten, som sidenotatet gjør rede for; setninga om å blande alt sammen står halv. Det andre er at hun skriver «Pisk egg og. sukker» der mengdelista har 3 egg og eggehvitene stivpiskes særskilt lenger ute — trolig menes plommene, men det står ikke, og jeg har latt ordet stå som hun skrev det. Steketida på ½ time er hennes egen. Anslagene mine bygger på de 600 gramma epler.