God råd

Bakst

Andre oppskrifter på samme side

4 egg 350 gr sukker ½ kg smør ½ " smult ¼ l vann 1¼ kg mjøl 250 gr smør 250 " smult 2 egg 250 gr potetsmel 250 " hv.mel kardemomme vanilje

Framgangsmåten står ikke i boka. Feltet er tomt der.

Oppskriften står i to spalter ved siden av hverandre. Venstre spalte (4 egg til 1¼ kg mjøl) er skrevet med blyant og er svært blek; høyre spalte (250 gr smør til vanilje) er skrevet med penn og mørkt blekk, og den har en høy klamme i margen foran seg som samler alle sju linjene. Overskriften står øverst til venstre, over gapet mellom spaltene, og er skrevet med samme blekne blyant som venstre spalte; den er ikke understreket. Ingredienslinjene er ført i den rekkefølgen de står: venstre spalte først, så høyre. Boka sier ikke om de to spaltene er én liste eller to mengdesett for samme sak; det er to tydelig atskilte spalter i to forskjellige skrivesaker, og mengdene er ikke de samme. Det står ingen framgangsmåte, og resten av siden under er blank. Gjentakelsestegnet står på tre linjer. De to siste linjene i høyre spalte er krydder uten mengde, slik de står.

Usikre lesninger

350 kan også leses «357». Treer, femtall, og en null som har fått flat topp av femtallets utgangsstrek. Femtallsregelen: les 350.
250 kan også leses «257». Gjelder alle fire gangene i høyre spalte. Hver gang løper femtallets utgangsstrek inn over nullen og flater ut toppen. Les 250.
1¼ kan også leses «1½». Et fullhøyt ettall, luft, og så et stablet brøktegn: en kort skrå strek over en vannrett brøkstrek, og under streken et firetall med tverrstrek og stamme. Nevneren er fire, ikke to. Mot blekere blyant er dette den vanskeligste brøken på siden.
mjøl kan også leses «mjol». m, j med underlengde, o med en skrå strek over, l. Merk at hun skriver «mel» og «hv.mel» i høyre spalte, men «mjøl» her.
potetsmel kan også leses «potets mel». p, o, t, e, t, s, m, e, l, med tydelig s midt i ordet. Hun løfter pennen inne i ordet, men oppholdet er smalere enn ordmellomrommene på linjen.
¼ l kan også leses «¼ dl». Etter brøken står én høy løkke, ikke to bokstaver. Lest som liter.
God råd kan også leses «God rad», «God rand». Overskriften er nesten utvisket blyant over en linjeral, med en brun flekk under. Børge leser «God råd» i den fysiske boka 14.10.2026, men sier selv at han tror heller enn vet.

Ingredienser

4eggVenstre spalte, skrevet med blek blyant. Boka skriver «4 egg». Høyre spalte har sin egen eggelinje på 2 egg; det er to mengdesett, ikke en dublett.
350 g (ca 4½ dl)sukkerVenstre spalte, blyant. Boka skriver «350 gr sukker»; transkripsjonen leser 350 etter femtallsregelen og utelukker 357. Håndmålstabellen side 5 setter 1 strøken dl sukker til 80 g, så 350 g er om lag 4½ dl. Høyre spalte har ingen sukkerlinje.
½ kg (500 g)smørVenstre spalte, blyant. Boka skriver «½ kg smør». Høyre spalte har sin egen smørlinje på 250 gr; det er to mengdesett, ikke en dublett.
½ kg (500 g)smultVenstre spalte, blyant. Boka skriver «½ " smult»; gjentakelsestegnet viser tilbake til «kg» på linja over. Høyre spalte har sin egen smultlinje på 250 gr.
¼ l (2½ dl)vannVenstre spalte, blyant. Boka skriver «¼ l vann»; etter brøken står én høy løkke og ikke to bokstaver, så transkripsjonen leser liter og fører «¼ dl» som alternativ lesning. Høyre spalte har ingen vannlinje.
1¼ kg (1250 g, ca 25 dl)mjølVenstre spalte, blyant. Boka skriver «1¼ kg mjøl» uten å si hva slags mel; transkripsjonen leser nevneren som fire og fører «1½» som alternativ lesning — dette er den vanskeligste brøken på sida. Håndmålstabellen side 5 setter 1 strøken dl mel til ca 50 g, så 1250 g er om lag 25 dl. Merk at hun skriver «mjøl» her og «mel» og «hv.mel» i høyre spalte.
250 gsmørHøyre spalte, skrevet med penn og mørkt blekk, med en høy klamme i margen som samler alle sju linjene i spalta. Boka skriver «250 gr smør»; transkripsjonen leser 250 etter femtallsregelen. Venstre spalte har sin egen smørlinje på ½ kg.
250 gsmultHøyre spalte, penn. Boka skriver «250 " smult»; gjentakelsestegnet viser tilbake til «gr» på linja over. Venstre spalte har sin egen smultlinje på ½ kg.
2eggHøyre spalte, penn. Boka skriver «2 egg». Venstre spalte har sin egen eggelinje på 4 egg.
250 gpotetmelHøyre spalte, penn. Boka skriver «250 gr potetsmel», med tydelig s midt i ordet. Håndmålstabellen på side 5 har bare en spiseskjelinje for potetmel, 40–50 g, og ingen desiliterlinje, så jeg kan ikke regne 250 g om til volum. Venstre spalte har ingen potetmelslinje.
250 g (ca 5 dl)hvetemelHøyre spalte, penn. Boka skriver «250 " hv.mel»; gjentakelsestegnet viser tilbake til «gr». Håndmålstabellen side 5 setter 1 strøken dl mel til ca 50 g, så 250 g er om lag 5 dl.
kardemommeHøyre spalte, penn, nest siste linje. Boka oppgir ingen mengde. Venstre spalte har ingen krydderlinjer.
vaniljeHøyre spalte, penn, siste linje. Boka oppgir ingen mengde, og sier ikke i hvilken form vaniljen er.

Oppskrifta setter opp to mengdesett, ikke én liste. Venstre spalte — 4 egg, 350 gr sukker, ½ kg smør, ½ kg smult, ¼ l vann, 1¼ kg mjøl — er skrevet med svært blek blyant. Høyre spalte — 250 gr smør, 250 gr smult, 2 egg, 250 gr potetsmel, 250 gr hv.mel, kardemomme, vanilje — er skrevet med penn og mørkt blekk og har en høy klamme i margen som samler alle sju linjene. Mengdene er ikke de samme, og de to spaltene er ikke de samme varene heller: venstre har sukker og vann som høyre mangler, høyre har potetmel og to krydder som venstre mangler. Dette er altså ikke dubletter. Boka forklarer ikke forholdet mellom de to mengdesettene — om det er to størrelser av samme sak, en deig og noe annet, eller en seinere retting — og vi velger ikke mellom dem. Ingrediensene står her i den rekkefølgen de står i boka: venstre spalte først, så høyre. Det står ingen framgangsmåte i det hele tatt, og resten av sida under er blank; tomrommet er slik boka er, og vi fyller ikke inn. Overskrifta er nesten utvisket blyant over en linjeral med en brun flekk under; Børge leser «God råd» i den fysiske boka 14.10.2026, men sier selv at han tror heller enn vet — «God rad» og «God rand» står som alternative lesninger. De to krydderlinjene har ingen mengde, og 250 g potetmel lar seg ikke regne om til volum fordi håndmålstabellen bare har en spiseskjelinje for potetmel. Uten framgangsmåte og med to mengdesett har vi ikke grunnlag for å anslå verken porsjoner eller tid, og begge står til null.

Bakgrunn

Retten

Oppskrifta står i to spalter. Venstre spalte har sukker (350 gr) og vann (¼ l) som høyre mangler; høyre har potetmel, kardemomme og vanilje som venstre mangler. Mengdene er heller ikke de samme, så den ene spalta er ingen oppskalering av den andre. Det står ingen framgangsmåte, ingen steking, og resten av siden under er blank.

Navnet lar seg ikke belegge. Et søk i Nasjonalbibliotekets katalog gir null treff på «godrådkake».¹ Et søk på den eldre skrivemåten «godraadkake» gir også null.² Overskrifta er dessuten nesten utvisket blyant, og lesninga «God råd» er usikker også i den fysiske boka.

Råvarene

Begge spaltene parer smør med smult i like mengder: ½ kg av hver i venstre, 250 gr av hver i høyre. Smult er svinefett, laget av dyrets indre fettmasse, ister. Det er salveaktig og hvitt og smelter helt ved omkring 30–35 °C.³

Høyre spalte har 250 gr potetmel mot 250 gr hvetemel. Potetmel er stivelse utvunnet av poteter; norsk fabrikkframstilt potetmel består av cirka 90 prosent stivelse, og resten er protein, trevler, fett, aske og vann.⁴

Boka om seg selv

Venstre spalte er skrevet med blek blyant, høyre med penn og mørkt blekk, og bare høyre spalte har klamme i margen. Overskrifta er ført med samme blekne blyant som venstre spalte. Hun skriver «mjøl» i venstre spalte og «hv.mel» i høyre.

Kilder

Vet du noe om denne retten?

Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.

Kan du svare på et av disse?

Skriv noe