Mandel kake
Andre oppskrifter på samme side
Framgangsmåten står ikke i boka. Feltet er tomt der.
Samme blyanthånd. Tittelen står midt på sida, ikke understreket, med god luft over seg. Tre mengdelinjer og ingenting mer: det er ingen framgangsmåte, og resten av sida under er tom. De lange nedhengene fra g-ene i egg og gr henger ned i linjene under og ligger inntil tallene der; de er ikke siffer.
Usikre lesninger
200Zoomet på begge. Toeren er tydelig, og begge nullene er runde og lukkede uten flat topp.grkan også leses «g». Begge linjene har g pluss en liten r-krok. Ikke gjentakelsestegn.Mandel kakekan også leses «Mandelkake». Synlig pennløft mellom Mandel og kake, som i Nøtte kake øverst på sida.
Ingredienser
- 4egg
- 200 gsukkerHun skriver «200 gr sukker», med gr utskrevet.
- 200 gmandlerHun skriver «200 gr mandler», med gr utskrevet også her. Hun sier ikke om mandlene skal skåldes eller males.
Oppskrifta er tre mengdelinjer og ingenting mer. Resten av sida under er tom, og framgangsmåte står ikke noe sted; transkripsjonen er komplett for denne oppskrifta. Vi finner ikke på steg, og vi sier heller ikke hva de tre mengdene tilsier om framgangsmåten. Boka oppgir hverken mel, fett, hevemiddel, form, steketemperatur eller tid. Porsjoner og tid står derfor på null.
Bakgrunn
Retten
Tre linjer og ikke noe mer: fire egg, 200 gram sukker, 200 gram mandler. Det står verken mel eller fett i oppskrifta. NAOB har oppslaget mandelkake med en kort definisjon, kake laget av mandeldeig, og uten sitater1.
Råvarene
Mandel deles i søtmandel og bittermandel. Søtmandelen inneholder ikke den giftige blåsyra og er den som dyrkes mest i dag; bittermandelen er giftig, men brukes til å utvinne bittermandelolje og til å gi skarpere mandelsmak i næringsmiddelindustrien2.
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.
Kan du svare på et av disse?