Glasur
Andre oppskrifter på samme side
Hører til Nøtte kake over. Overskrifta Glasur står ytterst i venstre marg og er ikke understreket; Smeltes i vann bad står på samme linje, lenger ute til høyre. De tre mengdelinjene står under hverandre, inntrukket, og Pyntes med Skallede mandler står under dem igjen over to linjer. Alle tre ett-tallene er bare rette streker uten løkke eller tverrstrek.
Usikre lesninger
Skalledekan også leses «Skalle de», «Skållede». Hun løfter pennen mellom Skalle og de; oppholdet er 40 piksler, mot 142 piksler i det sikre ordmellomrommet mellom med og Skalle på samme linje. Derfor skrevet i ett. Det står ingen ring over a-en.smørkan også leses «smor». Ø-streken over o-en mangler helt.vann badkan også leses «vannbad». Synlig ordmellomrom. V-en i både vann og vann bad er en høy løkke, ikke den spisse lille v-en.
- Tid
- 10 min
Tid er mitt anslag. Boka oppgir det ikke.
Ingredienser
- 1 platechokoladeBoka skriver «1 pl chokolade», med hennes skrivemåte chokolade. «pl» er trolig plate, men boka sier ikke hva en plate veier.
- 1 sssmørSpiseskjeen hennes er ⅓–½ dl, to til tre ganger dagens måleskje; måleskjeen i samtida rommet rundt 15 ml. Håndmålstabellen på side 5 spriker for smør: 1 ss er 35–50 g, mens 1 dl smelta smør er 100 g. Vi bruker ss-linja her, og den gir 35–50 g. Over o-en i «smør» mangler ø-streken i blyanten.
- 1 ssvannSpiseskjeen hennes er ⅓–½ dl, to til tre ganger dagens måleskje; måleskjeen i samtida rommet rundt 15 ml. Håndmålstabellen på side 5 har ingen linje for vann.
Framgangsmåte
- Smeltes i vannbad. Hun skriver «vann bad» i to ord, og linja står på samme høyde som overskrifta Glasur.
- Pyntes med «Skallede mandler». Ordet står slik i blyanten, uten ring over a-en, og vi retter det ikke.
Glasuren hører til Nøtte kake over. Mandlene til pynt står bare i framgangsmåten og er derfor holdt utenfor ingredienslista; de har ingen mengde. Vekta på en plate sjokolade står ikke i boka, så én av de tre mengdene er ukjent i gram. Boka sier ikke om glasuren skal på varm eller kald kake. Porsjoner står på null fordi dette er et tillegg til kaka over. Tida er vårt anslag for en smelting i vannbad; boka oppgir ingen tid.
Bakgrunn
Retten
Tre mengder og to korte setninger: smeltes i vannbad, pyntes med skallede mandler. Sjokoladesorten er ikke oppgitt, bare «1 pl chokolade». «pl» leses som plate, og NAOB bruker «en plate kokesjokolade» som eksempel i artikkelen om kokesjokolade1.
Ordene
«Skallede mandler». NAOB fører verbet skalle som å fjerne skall eller stilker fra noe, med eksemplene skalle korn og skalle hamp2.
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.
Kan du svare på et av disse?