Glasur
Andre oppskrifter på samme side
Framgangsmåten står ikke i boka. Feltet er tomt der.
Står i høyre spalte, på linje med ingredienslista til Konfekt kake, og hører til den. Overskrifta Glasur. er understreket med én rett strek - den eneste understrekinga på sida. Ingen framgangsmåte. Brøken ¼ er skrevet ut med skråstrek som 1/4.
Usikre lesninger
delfafetkan også leses «deljafet», «delfiafett». d, e, l, så en bokstav med både oppløkke og nedheng (f), så a, en ny f med tverrstrek, e og t. Begge f-ene har samme form. Ingen i mellom l og a, og bare én t til slutt.
Ingredienser
- 200 gmelisHun skriver «200 gr melis».
- 2 sskakaoSpiseskjeen hennes er ⅓–½ dl, to til tre ganger dagens måleskje; måleskjeen i samtida rommet rundt 15 ml. Håndmålstabellen på side 5 har ingen linje for kakao, så vi oppgir ikke noe gramtall.
- ¼ platedelfafetHun skriver «¼ pl. delfafet», med brøken som 1/4. «pl» er trolig plate, men boka sier ikke hva en plate rommer eller veier. Varenavnet er lest bokstav for bokstav som «delfafet», med samme f-form begge steder og bare én t til slutt. Det er ikke et varenavn vi kan belegge, og vi retter det ikke.
- 1eggHun skriver «1. egg.», med punktum både etter tallet og etter ordet.
Glasuren hører til Konfekt kake og står i høyre spalte på linje med mengdelista til kaka. Overskrifta «Glasur.» er den eneste understreka linja på sida. Framgangsmåte står ikke; boka sier hverken i hvilken rekkefølge varene skal blandes eller om fettet skal smeltes. Vi finner ikke på steg. Vekta på en plate står ikke i boka, så én av de fire mengdene er ukjent i gram. Porsjoner og tid står på null: dette er et glasurtillegg til kaka over, og boka oppgir ingen tid.
Bakgrunn
Retten
Glasuren har melis, kakao, et egg og en kvart plate delfiafett. Store norske leksikon beskriver kokosfett som en hvit, halvfast fettmasse som presses ut av kjernen i kokosnøtta, kopra, og som smelter ved omkring 25 °C1. Smeltepunktet ligger like over vanlig romtemperatur.
Ordene
I boka står det «delfafet». NAOB fører delfiafett som kokosfett og forklarer ordet som et appellativisert merkevarenavn, etter det registrerte varemerket Delfia2.
Varen er eldre enn man skulle tro av en kokebok begynt i 1937. Nasjonalbibliotekets innholdssøk gir to treff på «Delfiafett» i Lillesands-Posten 13. desember 19293 og to i avisa Agder 15. desember 19334. Begge er desemberaviser.
Boka om seg selv
Delfiafett står ellers bare to steder i boka, på sidene 181a og 181b. Her dukker varen opp igjen tretti sider seinere, i en annen hånd.
Vet du noe om denne retten?
Mor ble 106 år, og det er mange som har spist maten hennes. Noen husker retter jeg bare har som skrift her. Kjenner du denne, eller kan du fylle et hull — skriv det her.
Kan du svare på et av disse?