Mors kokebokHovde 1937
← forrige414 av 424neste →Se sida i bokaAlle oppslagene

side

Kursstoff
side, Mors egen skrift
Mors egen skrift, side 217. Klikk for å se den større.

Andre oppskrifter på samme side

Kalve kjøtt kaker
Kjøtt stuing81
Fersk fisk kreteong82
Kokt fiske kaker83
Stua kjøtt87
Fiskeball m/ suppe90
Sild ball91
Kalve karbonade96
Fisk i feit gryte98
Ris grøt98
Smør grøt100
Medister deig I102
Medister deig II102
Koteletter102
Ribbe103
Innmat pølser103
Såsiser106
Blod panne kaker106
Badalavo107
Salt kjøtt m/ bønner110
Kjøtt pudding111
Skinke stek114

Fortsettelsen av registeret fra s216, samme oppsett med fire kolonner: rettnavn, sidetall, rettnavn, sidetall. Denne posten er de to venstre kolonnene. Sidetallet «217» står øverst i tallkolonnen, og rett under det står kolonneoverskrifta «side» med liten skrift. Derfor har første rad («Kalve kjøtt kaker») ikke noe tall — cella er opptatt av sidetallet og overskrifta. Det motsatte skjer på s216, der første rad har tall men ikke navn. Linjene heller oppover mot høyre som på s216; radtilhørigheten er kontrollert mot linjelinjalen. Navnene som er lenket, peker til oppskrifta hun viser til. Koblinga er vår: vi har slått opp sidetallet hennes og sammenlignet navnet med titlene på den sida. Står navnet uten lenke, fant vi ingen rett med liknende navn der.

Usikre lesninger

  • kreteong kan også leses «kretcong», «kretong». Tredje ordet i «Fersk fisk kreteong». Jeg leser k, r, e, en høy løkke med lang nedheng, så e eller t, så o, n, g. Ordet gir ingen mening jeg kjenner, og bør kontrolleres i boka. Jeg har zoomet 10x uten å komme lenger.
  • Badalavo kan også leses «Bacalavo», «Bacalao». B-a-, så en høy løkke (d eller c), -a-l-a-v-o. Retten er nesten sikkert bacalao.
  • Såsiser kan også leses «Sasiser», «Sosiser». Ring over første vokal. Retten er trolig sosiser/pølser.
  • Medister deig I kan også leses «Medisterdeig I». Romertallet I står tydelig etter ordet, og romertallet II på linja under. Oppholdet mellom «Medister» og «deig» er fullt ordmellomrom.
  • 100 Zoomet. Ettall og to runde, lukkede nuller — ingen flat topp, og sifferet til venstre er et ettall, ikke et femtall.
  • Innmat pølser kan også leses «Innmatpølser». Synlig opphold mellom «Innmat» og «pølser».

Vet du noe om dette?

Dette er ikke en oppskrift, men noe hun lærte og skrev ned. Kjenner du framgangsmåten, eller husker du den fra et annet kjøkken — skriv det her.

Skriv noe

Jeg lagrer navnet og e-posten din for å kunne svare deg og kreditere deg. E-posten vises aldri på nettstedet. Slik behandler jeg opplysningene.

← forrige414 av 424neste →Se sida i bokaAlle oppslagene